清蒸丸子蒸多长时间
浏览（8273）
|2018-04-27 20:49
lucidol
|2018-04-27 21:18
食材明细 猪前腿肉适量 油菜8颗 莲藕一小节 胡萝卜1片 葱末适量 姜末适量 盐适量 绍酒1勺 花椒水1勺 生抽一勺 蚝油少许 鸡精少许 干淀粉少许 香油少许 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度【清蒸四喜丸子】的做法步骤 1 清蒸四喜丸子食材 2 首先把莲藕切成薄片在切成丝在切成末备用。3 把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅（在剁的时候可以稍微加点水），在把莲藕末放在肉馅中。4 在反复把肉和莲藕碎剁匀即可。5 然后剁匀放入小盆。6 然后调入去除干淀粉和葱末的其他调味料，搅拌至上劲了为止。7 然后倒入干淀粉。8 搅拌匀后倒入葱末。9 调匀即可成为馅。10 然后团成四个大个丸子。11 放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。12 在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。13 锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水。14 然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。15 丸子蒸熟了起锅。16 把多余的水空出到锅里，稍微在加点高汤，烧开调一点盐和鸡精，然后勾少许薄芡。17 然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。小窍门 1、我用的是莲藕，如果有马蹄更好吃。2、我用的是生抽和蚝油，要是用酱油颜色就重了不够好看。3、搅拌一定要搅拌透，这样样子和口感会好一些。4、剁的时候加入花椒水，肉更嫩滑。
美女达人
|2018-04-27 21:18
主料 猪肉末 250g 辅料 马蹄 适量 香菇干 适量 中筋面粉 适量 上海青 适量 鸡蛋 适量 酱油 适量 蚝油 适量 橙皮 适量 生粉 适量 步骤 1.买回已经加工好的猪肉末。7个马蹄，切末，香菇干泡软切末 2.把鸡蛋打入肉末里，放入香菇末和马蹄末，放适量的盐。开始搅拌均匀。3.倒入生粉和面粉 一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。4.如果肉末比较湿，还得逐渐加入面粉和生粉。慢慢揉成一个个肉丸子的形状。5.上蒸锅 6.准备做调料，放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。刚好有吃完橙子的橙皮，就把它撕进去了，纯属随心。7.蒸到八成熟的时候，倒入调好的料汁。蒸少许时间，用筷子去翻动一下肉丸子，让肉丸子更入味，颜色更好看。中间四个丸子，因为不好翻动，所以没翻。8.少许上海青，用开水烫下，放在外围摆设。
中式月饼
|2018-04-27 21:02
蒸肉丸子需要的时间：肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。其次要看炉具 1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。2、在电磁炉上需要25分钟左右。3、在煤炉上需要39分钟以上。4、如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。5、如果是微波炉的话，因为不同的微波炉功率不同，情况也不一样。所以可以分开几分钟来试比较好。还有，记得加点水，不然会干的哦。
TOP问题
TAG推荐