怎么煮鸡腿好吃又简单
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|2018-04-25 15:22
大语语
|2018-04-25 15:40
红烧鸡腿红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。家常做法1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。上海做法材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口…好吃！简易版做法主料：鸡腿辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。4.加适量水淀粉，大火收汁。5.撒少许芝麻，葱花即可起锅。
kittymeao
|2018-04-25 15:27
清炖鸡腿（超级简单易学）食材明细鸡大腿1个葱段2-3节姜片2-3片花椒5-6颗八角1-2颗香叶1-2片黄芪3-4片咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度清炖鸡腿（超级简单易学）的做法步骤11.鸡大腿1个（也可以换成任何一个鸡的部位）22.葱段2-3节3.姜片2-3片34.花椒5-6颗5.八角1-2颗6.香叶1-2片7.黄芪3-4片（也可不放，都说炖鸡时候放些黄芪好，好像依稀这么记的，正好家里也有些，所以放了点儿）晕~忘记拍黄芪的图片了，我都放在我炖鸡的料盒里面了…4鸡腿可以翻过来划几刀，便于入味。5将3放入我的调料盒里（没有的话也可以把调料包在纱布里，拿线把口系上，本人实在不喜欢在无意间吃到花椒或者丁香等大料的颗粒，实在不爽~）接半锅凉水，盖上锅盖！上火开煮20分钟足以~鸡肉都已经相当烂了~脱骨~！儿子非常喜欢吃，哈6哇~我又找到黄芪的图了，哎~真是迷三道四啊…7煮好了…8汤，我忘记单独盛出来了，放点儿香菜，挺美味的。
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