煎胡萝卜鸡蛋饼的做法
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|2018-04-18 01:06
DR小宝
|2018-04-18 01:31
主料胡萝卜1根鸡蛋2个辅料油适量盐适量面粉70克花生碎适量葱姜蒜末少许步骤1.准备好原材料2.炸好的花生去皮，切成小颗粒3.鸡蛋打入面粉里，加入花生碎4.胡萝卜刨成细丝5.胡萝卜入锅，加入少许水，边煮边搅拌，像炒菜一样翻，直到水份变少，胡萝卜丝变软关火6.胡萝卜丝加入面粉里，加入适量盐，少许葱姜蒜末、少许水，调成糊7.锅里倒入适量花生油8.倒入适量胡萝卜鸡蛋糊，晃动锅摊平9.等表面完全凝固后翻一面10.出锅，用磨具刻出形状11.营养美味又漂亮的胡萝卜鸡蛋饼做好了
yow003
|2018-04-18 01:06
食材主料胡萝卜100g中筋面粉250g鸡蛋100g小葱10g辅料花生油适量盐适量生抽适量料酒适量步骤1.准备好原材料。2.把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；（我的小葱放到面盆才想起来拍照，所以捏了一把拍图片看着少，原谅！呵呵。3.把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。4.把胡萝卜碎也放进面粉里。5.加一勺盐进去。6.倒进去约一勺生抽。7.再加一勺料酒进去。8.盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。9.饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。10.煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。小贴士1.有时候好友说做出来颜色没这么好看，擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀，这样比较碎，胡萝卜的色素释放的就比较好些。2.搅拌面糊的时候不要画圈，不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。
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