电饼铛烙饼硬怎么回事
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|2018-04-15 05:05
Lavina3
|2018-04-15 05:29
饼不要擀的太薄啦，太薄啦烙出来会有些硬的不用太多的油，只要电饼档里面有一层油即可。电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多，把水分烤干了所以就硬了，你活面稍微软一点，烙饼的时候，先让饼在电饼铛里面烙一会，等冒热气之后，刷油，再把饼翻过来，时间到了就可以了，这样烙出来不硬。
秋秋婷
|2018-04-15 05:27
一句话的窍门，告诉你吧；用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。顺便告诉你各几种主要的面食，加水的大致比例；（500克面粉）做面条加水200至225克；做馒头加水225至250克；做肉包子加水250至275克，用电饼铛做饼，加水300克。
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