电饼铛烙饼怎么才能软

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|2018-04-04 14:01
一线穿九针
|2018-04-04 14:25

面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺:将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水,和成面团,静止醒发2-8小时(根据室温,发好为止)。擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,放入电饼铛烙熟,烙至两面金黄即可。

果果粒子
|2018-04-04 14:10

准备材料:猪肉丁300g、老抽、生抽、盐、花椒粉、葱、油、面粉600g、温水350g、酵母3g(可做3个大面饼)将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水,和成面团,静止醒发2-8小时(根据室温,发好为止)。擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可。具体步骤:葱碎加入油炸成葱油备用。肉丁、生抽、老抽、盐和花椒粉混合搅拌均匀,加入葱油拌匀,腌制1小时。酵母加水拌匀,加入面粉中揉成光滑的面团,发酵至原来的两倍大。面团再次揉匀,分成均等的3份。取一份擀成长方形薄面饼,在面饼中间的1\/3处放上肉丁。把面向自己的1\/3往上叠起,再往上放上肉丁,再把距自己最远的1\/3也叠起。最后捏合开口,用手按扁一些,肉饼就准备好了。电饼铛刷点油,放入肉馅饼,在肉馅饼上刷点油,烙至两面金黄即可。