摊胡萝卜鸡蛋饼的做法大全
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|2018-04-15 03:30
lomiei
|2018-04-15 03:41
前言“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。家有小女，正是上学的年龄，活动量也大，她的早餐是不能马虎。平时为了方便，家里常备一些胡萝卜、土豆、或小西葫芦等一些耐储存的菜。偶尔起晚了，用上少许面粉，一两个鸡蛋，擦上一些或萝卜或西葫芦丝，几分钟就能做出既简单又健康的早餐。材料主料：中筋面粉75g、鸡蛋2枚、胡萝卜75g；辅料：小葱适量、食盐适量、食用油适量胡萝卜鸡蛋饼1材料很简单，准备好面粉、鸡蛋、胡萝卜、小葱、食盐。2胡萝卜用擦子擦成丝，在用刀稍稍剁几下。（当然了，直接擦成丝也可以）3小葱切末。4面粉、擦好的胡萝卜、葱末一起放大碗中，加入食盐。5慢慢加水调成无颗粒的糊，调好的面糊中加入鸡蛋。6搅打均匀7锅中放少许油，加热，舀一勺调好的鸡蛋面糊，转动锅子，使面糊摊满锅子。8待一面煎好，翻过来煎另一面9煎熟盛出切块即好。小贴士鸡蛋饼做法虽然简单，可是想要做好也不是很容易，面糊太稀了，摊出的蛋饼会软塌塌的发粘，面糊太稠了，又不容易摊开，而且摊出来的蛋饼口感太硬，也不好吃。要想做出好吃的鸡蛋饼一定要注意以下几点：1、面粉中先加入少量清水调匀，然后再加入清水调成糊，最后加入鸡蛋，这样调面糊不会起疙瘩，我每次都是这样调面糊，从来不起疙瘩。2、面糊不要调制的太稀了，那样虽然更容易摊薄，可是口感会发粘。面糊要调到倒进锅中，能缓慢流动即好，可以借助手铲来把蛋饼摊平。
清爽爽
|2018-04-15 03:39
主料：白萝卜500g、鸡蛋2个调料：食盐适量、味精适量、鸡精适量、调和油适量、面粉适量、胡椒粉适量、酵母粉、适量白萝卜鸡蛋饼的做法1.备好所需要的食材。鸡蛋与白萝卜中间的是擦板，用它将白萝卜擦成丝。2.将白萝卜用擦板擦成丝。我用的是小孔，丝断了就很碎了，很适合牙齿不好的老人食用。3.这是擦成丝的白萝卜。白萝卜水气大，要滤出水，否则鸡蛋饼太软，不好成型。4.挤干水后的白萝卜丝。5.萝卜中放盐、味精、鸡精、小麦粉、酵母粉、鸡蛋后搅拌。放盐、味精、鸡精提味，放小麦粉饼不散，酵母粉起松软作用，不是做给老年人食用，可以不加酵母粉。加鸡蛋是为了增加饼的营养成份。6.搅拌成这样就可以了。7.电饼铛通电放油。8.搅拌好的白萝卜入铛。量的多少根据个人喜好而定，爱吃厚饼就多放些，反之少放。如果做给老年人吃，建议还是烙厚些好，否则，饼很脆，恐老人吃着有困难。9.将饼料摊平。我用木铲摊的，还算均匀。10.撒些黑芝麻。盖上铛盖加热。11.2分钟左右，将饼翻身。盖上盖继续加热。12.再有2分钟左右，饼就可以出铛了。这是熟后出铛的白萝卜鸡蛋饼。13.将白萝卜鸡蛋饼切角儿装盘，再配上富含维生素的西红柿、黄瓜，一款营养丰富的食品就好了。
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