香酥小肉饼的做法大全
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|2018-04-14 16:01
紫粉儿
|2018-04-14 16:20
主料 五花肉四00g 辅料 猪油适量 盐适量 筋面粉适量 香菇适量 豆角适量 抽适量 香油适量 花椒粉适量 味精适量 步骤 一.面粉加发酵粉水揉匀放置一五花肉剁少丁 二.豆角横切薄片 三.香菇切丁 四.肉馅、豆角、香菇放入碗加盐、香油、花椒粉、抽、味精、料酒搅拌均匀 5.发面擀圆片铺肉馅 陆.拎起边卷起两包要肉露 漆.拿起向内卷起盘圆饼 吧.锅烧热加油肉饼放入煎至底部定型翻煎背面火慢慢肉饼煎熟 9.肉饼煎至焦黄即 贴士 卷肉饼要卷细些太厚熟肉馅加菜要太水菜
中文专八了
|2018-04-14 16:08
1.小葱洗净沥干水；梅菜早点泡上，多泡洗几遍去掉多余的盐份；白菜干泡发；五花肉切小粒；香菇、海米泡发洗净切碎；红薯粉条泡软后剪碎。梅菜和菜干泡后挤干水，锅中不放油先略炒干水分，再用蒜头碎爆香油锅后翻炒出香味2.肉馅中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉搅拌上劲，然后放冰箱入味，这时候可以先揉面，包之前拿出肉馅，调入葱花、粉条和菜干3.菜和肉馅搅拌均匀，看看，仿佛已经闻到了香味4.净肉馅入冰箱入味的时候就可以来做饼皮了。取面粉适量，水烧开后略放一会，待温度稍降一点的时候，冲入面粉，用筷子搅拌成雪花状，稍放凉后，揉成光滑的面团，按扁后放锅中盖上保鲜膜或者盖子醒面，多醒会，时间越长越筋道，我这个醒了近三个小时5.面醒好后，分成若干个剂子，取一份搓成长条，切成小剂子，按扁6.面皮擀开后，包馅，像包包子一样捏好，然后按扁7.包好一个大剂子后就可以开始烙了。
果果粒子
|2018-04-14 16:02
食材主料面粉250g 肉馅300g 辅料油适量盐适量酱油适量 胡椒粉适量 葱花适量步骤1.把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2.分成适中的剂子，擀成大饼。3.肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4.把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5.如图：用刀把画黑线地方切断。6.用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。7.把折好的地方翻上去，再折两边。8.再翻上去。9.两边再折上去，轻轻按扁。10.煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。11.煎至两面金黄，出锅。
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