南瓜馒头豆沙馅的做法大全
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|2018-04-07 17:14
handsomeboy001
|2018-04-07 17:36
用料南瓜泥+面粉+牛奶+酵母 150克+400克+30克+3克山芋+玉米淀粉+面粉+色拉油 适量豆沙馅 现成买来的带馅的南瓜馒头的做法山芋蒸熟，压成泥放适量色拉油，倒入山芋泥，加入玉米淀粉和面粉（粉的配比1：1）炒后变成这样，山芋馅就做好了。南瓜煮熟压成泥，和面粉一起放入面包机，开和面档，再加酵母、牛奶，一个半小时就好了。用了面包机和面，轻松不少。至于放牛奶，要根据自己买来的面粉，适当做调整，多做几次，看看感觉。拿出后，不粘手。如果有点粘手，再加点面粉揉揉。分成80克一团的面团。包入豆沙馅或者山芋馅。老爸不能吃豆沙，就给他吃山芋馅的。
ylkees
|2018-04-07 17:24
南瓜馒头做法原料：南瓜自发粉做法：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，可用蒸锅蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、蒸熟的南瓜趁热用勺子撵成泥，稍晾一会南瓜泥变为温热的时候加入自发粉（加入自发粉的量酌情掌握，能揉成软硬适中的面团就可以，不必另外加水），将面团揉光滑，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；3、取出发酵好的面团，按揉几分钟（揉到面团光滑且内部无气泡），将面团搓成直径约4厘米的长条，用刀切割为宽为3厘米的馒头坯。馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；4、蒸屉上刷一层食用油（或者垫一块湿屉布），摆入馒头坯，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，开大火，上气后继续大火蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟即可出锅。
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