素萝卜丝馅饼的做法
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|2018-04-07 14:01
嘴角的祝福
|2018-04-07 14:17
原料：饼皮：面粉、热水。馅料：白萝卜、剩下的烧肉几块切好。编辑本段调料：盐 酱油 蚝油 芝麻油 白糖。编辑本段做法：1、热水和面，醒半小时；2、萝卜洗净切细，用盐腌10分钟后挤干；3、放入切好的烧肉 酱油 芝麻油 蚝油 白糖 调味拌匀；4、把面团切成小挤子，擀薄，包馅压扁；5、锅里放少许油，把包好的饼放锅里小火煎到两面金黄即可。
DR小宝
|2018-04-07 14:06
萝卜馅饼的做法主料：萝卜辅料：猪肉馅 葱 姜 面粉 油 盐 五香粉 香油 酱油等步骤：1.白萝卜洗净去皮后擦丝，调入约2g盐，静置20分钟至出水后，将萝卜丝放入笼布中，挤干水分2.猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅（可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工，但尽量不要买已经绞好的肉馅）3.将花椒放入碗中，注入冷开水泡成花椒水备用4.将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散5.依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅6.当肉馅稍微上劲时，淋入少许花椒水，继续搅拌，边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况，基本上分三次加入约50ml花椒水即可（花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减）7.把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲，萝卜丝馅便完成了8.将面粉放入容器中，加入沸水，边加边搅拌均匀9.用筷子将面粉搅拌成雪花状10.加入适量冷水，用手将面粉揉至成团11.案板上撒一些面粉，继续揉面团至光滑12.用保鲜膜将面团包好静置醒发30分钟13.用切刀将面团一分为二，取其中一块将其搓匀，两手边搓边向两边拉长14.将条状面团分成约6个剂子15.取其中一个，用手掌按压成饼状后擀圆，包入已经调好的萝卜丝馅，像包包子一样收口后并将收口处多余的面团揪掉，将收口按下并向下，用擀面杖将面饼稍擀圆即可16.电饼铛或者平底锅小火，涂少许油后放入饼坯，在饼朝上的一面也刷少许油，烙至两面金黄即完成
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