鸡叉骨乱炖的家常做法
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|2018-04-05 17:22
benben45
|2018-04-05 17:46
工具\/原料 材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1\/2小勺，熟大豆油适量 方法\/步骤 1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分 2.加入生抽、料酒、盐拌匀 3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右 4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了 5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了 6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出 7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出 8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
晶晶方
|2018-04-05 17:26
原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升 调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
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