南瓜蛋糕的做法大全烤箱
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|2018-04-04 09:14
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|2018-04-04 09:30
1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。6.倒入模具中，震出气泡。7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
地瓜猪001
|2018-04-04 09:25
食材主料低筋面粉110g南瓜泥110g辅料色拉油40g白砂糖40g鸡蛋4个牛奶55ml步骤1.准备原料，那个破蛋壳请忽略，就是一蛋壳，准备画公仔的，忘记收起来了。2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黄中搅拌。3.搅至蛋液发白，加入蒸熟这筛的南瓜泥，继续搅拌均匀。4.接着把低筋面粉筛入盆中。5.拌成细腻光洁的蛋黄糊。6.现在打发蛋清，打至鱼眼泡时，加入剩余一半的白砂糖。7.打至泡沫细腻时，加入最后一半的白砂糖。8.打至蛋白至干性发泡即OK。9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀。10.再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中，拌匀成蛋糕糊。11.不锈钢盆子底部垫上锡纸。12.把拌好的蛋糕糊倒入，震几下，把气泡震出。13.放入烤箱，170度，中下层，上下火，40分钟。14.烤好后，倒扣在网架上晾凉脱模。15.吃的时候，切件即可。
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