纯虾仁馄饨馅的做法
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|2018-03-30 22:02
珊珊猪
|2018-03-30 22:24
虾仁馄饨的做法如下：一、材料二、做法1.猪肉绞碎。2.虾剥壳，去掉虾线，切成小粒。3.猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒，盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入。4.用筷子向同一方向搅拌至上劲。5.开始包云吞，一手拿皮，加入适量馅料。6.手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水，向一个点进行折叠。7.最后收口，成一个袋子的形状。8.烧开水，放入云吞，看见皮变色后转小火，盖上盖子，将肉馅煮熟即可。
毛毛外套
|2018-03-30 22:03
主料猪肉200g虾仁100g馄饨皮300g辅料胡椒粉适量盐适量生抽适量姜少许料酒少许虾皮少许黑木耳适量荆芥少许步骤1.鸡架一个2.放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火3.保持汤面微开，翻着碎小水泡4.吊好后的高汤呈淡黄色5.猪肉剁成馅，加姜末6.打入少量水，顺着一个方向搅拌上劲7.虾仁挑掉沙线8.剁成小粒状，加盐、胡椒、料酒腌制9.和肉馅拌匀10.木耳用水泡开11.准备好馄饨皮12.取一张馄饨皮放在左手中，用一根筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角上面13.用左手拇指将皮的一角卷下来罩住馅，在对角2厘米左右处14.筷子抽出15.依次包好16.高汤中加适量水，放入木耳和虾皮煮开17.锅开后放入包好的馄饨18.加入少许盐和胡椒调味，等馄饨皮透亮，放入荆芥19.出锅前滴少许香油小贴士1、用开水也可以，但是味道不如高汤好。2、吊高汤是不能放盐。3、吊高汤时一定掌握好火候，火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
三亚亚
|2018-03-30 22:03
1把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。2买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。3把虾仁放进去一起剁碎~加入葱花一起。4肉馅加入一颗生鸡蛋。5加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。6肉馅儿就完成啦，下面可以开始包啦。7馄饨皮若干。8对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。9再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口10这次包了好多，吃不完可以放冰箱，随时吃都可以，嘿嘿。11老妈夸我包的馄饨是艺术品，哈哈~窃喜，以后咱家这些活我都包了。12准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。13最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃啦，美味呢。
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