油炸小鸡腿的做法大全
浏览（2866）
|2018-03-30 12:34
ciewqpq
|2018-03-30 13:02
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量调料 食用油·500 克（实耗50 克)酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1\/2大匙做法1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。特点：色泽金黄，口感香脆。厨师一点通炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
八星报喜
|2018-03-30 12:54
补充惑熊熊：腌制入味并晾表皮半干后，滚一层干淀粉，油烧到8成热下锅，炸4-5分钟就好了。之所以不用面粉糊或鸡蛋糊，因为会挂的比较厚，不知道吃的是面还是鸡。最后，如果是用鸡翅中，以一头蒜的蒜末和盐腌制数小时，炸好的蒜香鸡翅比鸡腿好吃的多。
天使的翅
|2018-03-30 12:53
鸡腿糯米粉 淀粉盐 料酒 酱油 黑胡椒粉 糖 鸡蛋清 蒜茸黑椒香炸小鸡腿的做法1 鸡腿洗净后全部在身上开一刀，便于进味 2 把各种配料放处理好的鸡腿里，用手抓匀，腌半个小时。3 把腌好的鸡腿放锅里炸。4 炸好出盘。
婉婉美美
|2018-03-30 12:51
盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，鱼露，美极鲜，玫瑰露酒，白酒。放四个小时，炸的方法很简单：高温定形，关火养熟，高火脆皮。出锅后可以在表面撒上孜然粉或椒盐。
大芬其
|2018-03-30 12:35
做法太多了，懒得给你找。不然粘贴的，你也不喜欢。说下关键的地方吧。一，炸前腌制的时候，加些糖。二，炸时，再抹些酱料，这时要在腿上划几刀。入味的。三，选料，别买太老的肉质。油温，大火、小火、再小火。
跳恭仔
|2018-03-30 12:35
原料：超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水（冰水或凉水）50克。腌制比例：料：水：肉＝3：10：100。做法：1、洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了，哈哈）2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）。4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
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