鸡蛋饺子的做法简单
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|2018-03-27 08:34
十月之围城
|2018-03-27 08:53
食材用料：鸡蛋[图]鸡蛋八个相克食物瘦牛肉一斤小葱[图]小葱一两相克食物盐少许食用油[图]食用油两勺香菇粉(可不加,做法很简单,干少许菜谱做法：蛋饺子的做法图解11.八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.蛋饺子的做法图解22.把小葱\/瘦肉剁碎,加入油\/盐\/香菇粉做成馅.蛋饺子的做法图解33.把锅烧至五分热,调制小火,加入油蛋饺子的做法图解44.用勺子盛少许蛋液蛋饺子的做法图解55.将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮蛋饺子的做法图解66.用筷子夹一块肉馅,夹成条状蛋饺子的做法图解77.把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置蛋饺子的做法图解88.用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面蛋饺子的做法图解99.将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来蛋饺子的做法图解1010.把蛋饺子推到锅边就这么加热着蛋饺子的做法图解1111.同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火蛋饺子的做法图解1212.翻的时候要轻,尽量不要弄破蛋饺子的做法图解1313.把熟了的蛋饺子都堆在锅边蛋饺子的做法图解1414.凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型蛋饺子的做法图解1515.这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃蛋饺子的做法图解1616.哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~
夏沫秋至
|2018-03-27 08:35
步骤：1.把猪肉洗干净后切成丁。2.用刀剁成肉糜。3.放入生粉，料酒，盐和葱后继续用刀剁均匀。4.这样鲜肉馅就做好了。放入碗中备用。5\\把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散6.准备好一把铜勺（可以别的勺子替代）7.用一块干净的布把铜勺的柄包裹一下，防止烫手。8.开火。在勺子里用筷子涂上一点猪油(或者色拉油和橄榄油）。9.小火，放入一勺蛋液。转动勺子使蛋液均匀流到四周。10.放入猪肉馅。11.用筷子把外面一端往里面折叠。12.用筷子把边稍微压一下，让两个边粘牢。这样一个蛋饺就做好了。做出美味蛋饺的秘诀：1.要做好蛋饺首先自然要有一把好使的勺子，如果没有勺子，当然也可以铁锅，中间是个小小的圆坑，但是火候不容易掌握很容易焦，因为铜勺的好处是可以活动的，可以随时远离火苗。2.有了勺子，做出美味的蛋饺自然也离不开美味的肉馅。在肉馅的制作过程中肉最好要自己手工剁，用绞肉机做出的馅口感会很差，肉馅剁好后一定要记得往同一个方向搅拌才能让人更上劲。3.如果做荠菜馅的话，荠菜最好不要煸炒，用水焯一下剁碎和肉搅拌就可以，因为如果煸炒再搅拌肉馅不容易上劲。4.在做荠菜馅的时候里面除了放了肉还放了冬笋，所以为了让肉馅更紧实，我们可以在里面放入两小勺橄榄油再搅拌，那样吃起来口感就完美。5.鸡蛋一定要多打一会，为了保持鸡蛋原味的口感，一般不建议在蛋液里放面粉。6.蛋饺的时候一定要用小火，否则蛋皮会很老或者烤焦。7.做好后的蛋饺放入保鲜盒放入冰箱可以吃三、四天。如果你做的太多，建议放入冷冻箱。
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