西红柿鸡蛋疙瘩汤的家常做法
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|2018-03-23 16:41
旺旺小花
|2018-03-23 16:48
前言东北传统家常小吃，口味酸甜，面疙瘩香滑Q弹，老幼皆宜材料主料：西红柿20g、白皮鸡蛋20g、中筋面粉50g；辅料：家乐浓汤宝半个、水适量西红柿鸡蛋疙瘩汤1西红柿洗净，切块，放入水和半个家乐浓汤宝，小火煮沸。趁这个工夫做面疙瘩2面粉放入盆中，把水龙头的水流调小到一滴一滴的，中间稍有停顿的频率.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到另一个盆中。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩3将鸡蛋打入煮沸的汤中，搅成番茄蛋汤的样子4用筷子拨动盆中的疙瘩，一点点地下入锅中，同时不停搅动锅中的汤，以免疙瘩沉底结块。十秒钟后关火就行了小贴士1.疙瘩很容易熟，用汤勺搅动几下就可以出锅了，千万别煮大了，要不就成了面汤了。疙瘩变成半透明，没有硬心就是熟了。2.也可以搭配别的蔬菜或者肉类汤底，都很好吃。
大水水
|2018-03-23 16:47
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法主料：西红柿 中筋面粉 芹菜嫩叶 鸡蛋辅料：清水 盐 白胡椒 大葱步骤：1.西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。2.锅烧热倒油放入葱片煸香。3.放入西红柿块。4.翻炒至西红柿炒软出汤。5.后加入清水，大火煮开。6.在面粉中，一点一点的加水。7.边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。8.然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。9.然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。10.调入盐和白胡椒粉搅匀。11.关火，撒芹菜叶即可。
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