江西红薯丸子的做法
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|2018-03-21 14:58
生于唐朝
|2018-03-21 15:23
主料猪肉250g红薯粉300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量香葱适量泡姜适量泡辣椒适量白菜适量鸡汁适量胡椒粉适量豆瓣酱适量姜适量蒜适量步骤1.准备好食材.红薯粉用热水泡软2.猪肉剁碎.磕入一个鸡蛋.加少许盐.料酒.胡椒粉.生抽拌匀3.锅里放油4.油温五成热时下入猪肉丸5.炸至定型捞出6.油温再次升至七成热时下入肉丸复炸一次7.捞出备用8.锅里留少许油.下入葱姜蒜爆香.下入豆瓣酱炒出红油9.再下入泡姜.泡辣椒.白菜.翻炒均匀10.倒入少许清水11.下入肉丸12.把红薯粉放在肉丸上.改用小火焖1分钟13.翻炒均匀出锅装盘撒上葱花即可
sunny0010
|2018-03-21 15:11
肉丸子做法主料猪后腿肉500g豆腐500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡萝卜适量蚝油适量酱油适量十三香适量胡椒粉适量味精适量香油适量步骤1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅2.准备好北豆腐一块3.葱.姜.胡萝卜洗净4.把葱姜胡萝卜切成碎末5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油7.在放点十三香.胡椒粉8.少许的盐和味精9.用筷子朝一个方向搅10.滴入几滴香油11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉12.充分的搅匀13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸14.看丸子外皮凝固捞出15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟17.捞出控油装盘即可
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