正宗四川红烧肉的做法
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|2018-03-21 13:53
懒羊羊的灰太郎
|2018-03-21 14:14
1.所有的材料2.家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下。3.烙成这样子了4.刮洗好的五花肉切成块5.葱姜蒜切好6.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出7.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦8.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香9.把五花肉放入 倒点料酒炒香10.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块11.加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可.小贴士1，红烧肉加水焖的时候要加多点，中途最好不要加水，加水也要加开水2,这个是不加酱油的方法。
桃红小妹
|2018-03-21 13:59
四川红烧肉家常做法的做法步骤1将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。2大葱切长段，生姜切片。3锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。4锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。5加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。6这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。
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