发面葱花饼怎么做又软又香
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|2018-03-11 18:30
pennygogo
|2018-03-11 18:53
调整一下配料结构就行了，凉了不发硬的发面葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
malikoko
|2018-03-11 18:47
1.将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。2.将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉、精盐、葱花。3.卷起切成段，压扁。4.将饼蘸上芝麻，擀成圆。5.平底锅放油，将饼放入锅中。6.小火，将饼烙成两面呈金黄色时。7.铲出改刀，装入盘中即可。
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