蛋挞液的做法 9个量
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|2018-03-09 12:19
小淘气之家
|2018-03-09 12:43
蛋挞液（二十个的量）原料：牛奶250g，糖70g，淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。2、将蛋黄和蛋清分离。3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。4、用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。
weiweidd
|2018-03-09 12:23
用料蛋挞皮：10个 蛋黄：2个低粉：8克淡奶油：70克 牛奶：90克白砂糖：25克葡式蛋挞（10个量）的做法1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态蛋挞皮放入烤盘中 用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟
跳恭仔
|2018-03-09 12:23
材料水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g做法1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。
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