葱油肉饼的做法大全
浏览（2368）
|2018-03-09 10:39
520131482
|2018-03-09 11:06
说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。推荐烫面葱油饼的做法，按照此法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做？下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。葱油饼的制作方法原料：面粉、葱、盐、食用油做法：1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右；2、葱切碎；3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央（如图8所示），将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了；4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。小提示1、烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连；2、烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软，口感很好。
王太子妃
|2018-03-09 10:45
主料面粉80g辅料玉米油80g清水40g芝麻适量肉馅适量葱适量步骤1.准备好要的材料2.把80G面粉与葱花，小勺盐和十三香混合3.取50G玉米油烧油倒在第2步混合好的面粉中4.混合好即为油酥面5.把剩下的面粉摊开中间开窝，中间倒入30G玉米油与清水的混合物6.揉面成软硬适中的面团，醒20分钟7.醒好的面团擀开成片状，上面抹上油酥8.顺着一头把面片卷起来，用手压一下然后切小段9.取一份擀开放上肉馅10.包好排入烤盘，做完后刷上鸡蛋液11.上面撒上芝麻12.入200度的烤箱20分钟即可
TOP问题
TAG推荐