家常糖醋脆皮嫩豆腐
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|2018-03-07 12:09
蛇囡囡
|2018-03-07 12:35
糖醋脆皮豆腐的做法1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整3.调入水淀粉，搅拌均匀4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐5.一面煎黄后，翻面煎另一面6.豆腐全部煎好后，盛出备用7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
独自旅行的人
|2018-03-07 12:31
先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。出锅前撒上芝麻。装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！
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