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菜快要出锅的时候放,然后再翻炒一会就行了.如果放得早了,碘就很容易挥发~
炒菜放盐是个关键,什么情况下不宜早放盐,什么情况下不宜晚放盐呢?一般来说,炒制脆嫩的蔬菜不宜晚放盐,而焖炒软烂的蔬菜不宜早放盐。