自制意面番茄酱的做法大全有哪些？
浏览（7702）
|2017-10-30 13:50
芭比芭芭
|2017-10-30 14:13
意大利面番茄酱做起来还是比较简单的。需要的工具：一个煮锅原料；超市买来的初级的纯番茄酱一瓶（也可以是新鲜西红柿4-6个，在开水中烫过后，去皮，切小块，放进油锅里，大火翻炒后，小火慢熬至成酱状）、洋葱一小个切成丁、胡萝卜丁适量、芹菜丁适量、牛肉馅适量步骤如下：1、将锅内放入橄榄油(没有的话，其它的植物油也可以)，放入洋葱翻炒。葱出香味后，放入胡萝卜翻炒。2、放入牛肉馅，继续翻炒至牛肉馅全都发白。3、放入芹菜丁，翻炒几下后，倒入纯番茄酱。4、加入适量盐、适量糖，盖上锅盖，小火慢炖。20-30分钟左右，香喷喷的意大利面的番茄酱汁就做好啦。注意:1、如果是橄榄油的话，油温千万不要烧得太热哦。2、如果是超市买来的初级的纯番茄酱，可以在全倒出后，加一点水把瓶壁上的酱涮下来。以免在慢炖的过程中水分太少而干锅底。3、慢炖中途要记得掀盖翻搅几次。
遮仔
|2017-10-30 14:00
做意大利面分三大步骤：1．做番茄酱，千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！2．做肉縻 3．
天使的翅
|2017-10-30 13:55
原料：番茄，洋葱，西芹，大蒜，调料：盐，黑胡椒粉，罗勒，白葡萄酒，橄榄油，番茄沙司；先把番茄去皮，放入搅拌机打碎；洋葱.西芹.蒜，胡萝卜切得越小越好；热锅加油，先将洋葱，蒜，西芹，胡萝卜下锅炒出香味后倒入番茄酱，煸炒一下后加入少许盐，黑胡椒粉，番茄沙司和罗勒叶，在进行翻炒后关小火慢熬，熬至酱比较浓时就可以出锅了；锅里加水，放入少许盐，握住意面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了；煮意面容易沸锅，要注意随时搅拌，感觉快熟时捞一根掐断看面芯有没有白点，有就再煮一会，没有就可以出锅了；意面出锅后加少许橄榄油拌一下后装盘，上面浇上炒好番茄酱，在番茄酱上撒少许芝士粉就可以慢慢享用了！我是干西餐的，平时也喜欢吃意面，这个是我自己总结和咨询西餐厨师写出来的，楼主自己可以参考下试试。
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