自制意面番茄酱的做法大全有哪些?

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|2017-10-30 13:50
芭比芭芭
|2017-10-30 14:13

意大利面番茄酱做起来还是比较简单的。需要的工具:一个煮锅原料;超市买来的初级的纯番茄酱一瓶(也可以是新鲜西红柿4-6个,在开水中烫过后,去皮,切小块,放进油锅里,大火翻炒后,小火慢熬至成酱状)、洋葱一小个切成丁、胡萝卜丁适量、芹菜丁适量、牛肉馅适量步骤如下:1、将锅内放入橄榄油(没有的话,其它的植物油也可以),放入洋葱翻炒。葱出香味后,放入胡萝卜翻炒。2、放入牛肉馅,继续翻炒至牛肉馅全都发白。3、放入芹菜丁,翻炒几下后,倒入纯番茄酱。4、加入适量盐、适量糖,盖上锅盖,小火慢炖。20-30分钟左右,香喷喷的意大利面的番茄酱汁就做好啦。注意:1、如果是橄榄油的话,油温千万不要烧得太热哦。2、如果是超市买来的初级的纯番茄酱,可以在全倒出后,加一点水把瓶壁上的酱涮下来。以免在慢炖的过程中水分太少而干锅底。3、慢炖中途要记得掀盖翻搅几次。

遮仔
|2017-10-30 14:00

做意大利面分三大步骤:1.做番茄酱,千万别以为外面买一瓶就可以了,一定要自己做的!2.做肉縻 3.

天使的翅
|2017-10-30 13:55

原料:番茄,洋葱,西芹,大蒜,调料:盐,黑胡椒粉,罗勒,白葡萄酒,橄榄油,番茄沙司;先把番茄去皮,放入搅拌机打碎;洋葱.西芹.蒜,胡萝卜切得越小越好;热锅加油,先将洋葱,蒜,西芹,胡萝卜下锅炒出香味后倒入番茄酱,煸炒一下后加入少许盐,黑胡椒粉,番茄沙司和罗勒叶,在进行翻炒后关小火慢熬,熬至酱比较浓时就可以出锅了;锅里加水,放入少许盐,握住意面的顶端立在锅子中央,然后松手,让面呈放射状散开(如果不是长面,而是各种通心粉,就不必放在锅子中央了,象撒鱼食一样倒进水里就行了;煮意面容易沸锅,要注意随时搅拌,感觉快熟时捞一根掐断看面芯有没有白点,有就再煮一会,没有就可以出锅了;意面出锅后加少许橄榄油拌一下后装盘,上面浇上炒好番茄酱,在番茄酱上撒少许芝士粉就可以慢慢享用了!我是干西餐的,平时也喜欢吃意面,这个是我自己总结和咨询西餐厨师写出来的,楼主自己可以参考下试试。