配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克……查看全文>>
配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克……查看全文>>
1.炒青菜:油盐2.开水白菜:水水盐3.毛豆腐:油盐酱糖4.松鼠鲈鱼:油盐醋糖5.胡辣汤:水水盐醋酱油6.番茄炒鸡蛋:油盐醋糖7.豆腐鲫鱼:水水油盐盐8.番茄肉片:水水酱盐9.弹涂鱼:……查看全文>>
猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。……查看全文>>
麻辣烫的底汤配料!菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3……查看全文>>
香药类(1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八……查看全文>>
凉拌茄子原料:长茄子2个,红辣椒1个。辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。做法:1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;……查看全文>>
主料:鸭血300g,牛百叶250g,黄豆芽100g,莴笋1根,黄鳝2条,盐方火腿50g。辅料:油适量,盐10g,红辣椒5个,花椒5g,红油火锅底料50g,郫县豆瓣酱50g,生抽15ml……查看全文>>
最原始的做法(没经过改良的)原料:新鲜嫩荷叶数张 黄泥足量 活土鸡一只 棉线N米活鸡扭断脖子—不放血 从后门开个尽量小的口 把内脏掏出 洗净内腔 依个人口味在腔内涂抹作料 ……查看全文>>
卤牛肉”制作方法及心得原料:肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒……查看全文>>
步骤:1.准备所需材料。2.鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。3.姜、蒜、小葱切碎。4.将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。5.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。6.用手抓均腌制15分钟。7……查看全文>>
材料新鲜带皮狗肉 3斤,茶油适量八角,桂皮,大蒜籽,青蒜叶,红辣椒,青辣椒,盐,鸡精,姜片,干桔皮适量,山胡椒油几滴。做法1、新鲜带皮狗肉洗干净,在冷水中浸泡2小时,将血水排出后捞出滤……查看全文>>
1.配料:红辣椒剁碎.蚝油.老抽(酱油).姜丝.葱段.料酒.陈醋.鱼头(鲢鱼头为佳)2.做法:①鱼头对半破开,然后加少许料酒,陈醋,姜片腌15分钟.②鱼头放盘中,把红辣椒末均匀撒上,放……查看全文>>
麻辣烫的底汤配料!菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3……查看全文>>
剁椒鱼头是一道湖南名菜,其味道鲜美、色泽红亮、咸辣适口,就连不能吃辣椒的人,遇见了剁椒鱼头也忍不住多吃几口,可称得上是人见人爱的菜品。可是味道鲜美的剁椒鱼头却有一个缺点-油盐过多,现在……查看全文>>
原料:猪蹄子、老抽、卤料(三分之一)、大葱、盐。做法:1、猪蹄焯水,洗净;2、将猪蹄子、老抽、卤料、大葱依次下锅,煮2个小时左右就好;3、快熟是放盐就可以,一点点盐,我觉得不放盐也可以……查看全文>>
拌三丝配料:水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克特色:甜酸咸辣,开胃醒酒,促进消化菜系……查看全文>>
一、土豆块烧牛腩 材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料:1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1\/2茶匙、糖1\/2大匙 2、水淀粉少许 作法:1、土豆去皮……查看全文>>
制作方法:主 料:鸡蛋 面粉辅 料:豌豆 玉米 火腿原料1:面(这次用的是没经过发酵的面原料2:鸡蛋、豌豆、玉米、火腿。(我稍微改良了一下,做两个夹玉米和豌豆的做法:1.豌豆、玉米用水……查看全文>>
食材:一只。配料:八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为五香。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)口味:咸香制作难度:切墩(初级)制作时间:30分钟操作方法:1、猪……查看全文>>