独家秘制老北京酱牛肉
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|2018-05-29 01:29
闪婚时代
|2018-05-29 01:56
食材主料牛肉辅料香菜鸡精生抽香油盐花椒大料葱姜步骤1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。
大黄狗77
|2018-05-29 01:40
食材明细牛腱1条啤酒一罐面酱（甜面酱等）一袋老抽生抽酱油2大勺葱白、姜、蒜适量桂皮1块冰糖三个盐适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度秘制酱牛肉的做法步骤秘制酱牛肉的做法步骤：1 1买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。秘制酱牛肉的做法步骤：2 2牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。中途加入冰糖。秘制酱牛肉的做法步骤：3 3煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。
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