炒海蛏子不用去内脏吗？
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|2017-11-30 21:25
最初的约定
|2017-11-30 21:47
1、蛏子腹腔内脏呈黑色，只要吐净了沙子，其内脏可以吃。2、蛏子的清洗妙招：买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的环境。然后在盆中放几根筷子，将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，让蛏子呼吸吐出来的沙子直接沉到盆底，悬在中间的蛏子再吸进来的水是干净的。2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。3、蛏子[chēng zǐ]属软件动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋或滩涂之中，为常见的海鲜食材.蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。4、蛏子干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。5、常见的蛏子菜谱：蒜茸蒸蛏子 豉椒炒蛏子 韭黄烧蛏子 锅塌蛏子 葱姜炒蛏子等。
广州现代
|2017-11-30 21:42
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服 买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净 水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之
芝麻街的红
|2017-11-30 21:36
觉得不放心的话，先浸水一两天蛏子一定要活的，放入清水中令其吐沙一小时，再加入部分食醋，杀死嗜盐菌，然后焯水并去掉沙包,把蛏子边上的那条黑线剥掉,用清水洗一下就可以了。
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