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蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服 买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净 水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之
把黑的地方掐破把黑的挤出来…冲水…
把蛏子边上的那条黑线剥掉,用清水洗一下就可以了,放入清水中令其吐沙一小时,杀死嗜盐菌,再加入部分食醋,然后焯水并去掉沙包觉得不放心的话,先浸水一两天蛏子一定要活的