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主料 鱼(适量) 调料 辣椒(适量) 葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 盐(适量) 料酒(适量) 豆瓣酱(适量) 豆豉(适量) 白糖(适量) 白胡椒粉(适量) 厨具 无
1 把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2 切好葱，姜，蒜，辣椒。
3 把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4 锅里倒油煸香葱姜蒜。
5 炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6 把腌制好的鱼放入锅内。
7 倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
