水煮荷包蛋的做法

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|2016-04-21 16:04

独撑全场

|2016-04-21 16:12

　　怎样做不粘锅，且不散花，又嫩又完好的水煮荷包蛋?糖水的荷包蛋，喝些甜甜的糖水，吃着鸡蛋，那真是舒心又饱饱哇~

　　方法/步骤

　　1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开;

　　2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可;

　　3、接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟;

　　4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚;

　　5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;

　　6、稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧!

　　注意事项

　　第2步碗中的水要热，才能起到收紧蛋清的作用。

　　第4步火关小，过于沸腾会让蛋散花

　　第5步让碗中的蛋滑入锅内，而不是高高的倒入，也是防止蛋散掉。

　　小贴士

　　喜欢溏心多的，可以少煮一会，我是喜欢吃刚刚定心的，所以小火煮的时间稍微控制在5分钟左右~

　　鸡蛋营养丰富，枸杞又有保健的作用，但是一般如果是感冒的朋友就不要吃鸡蛋了，否则会加重病情的

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