高蛋白质食物
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|2015-10-06 13:16
凡凡欢迎回来
|2015-10-06 13:22
每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
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豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克;黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克;冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
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动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
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水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克;带鱼，每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克;鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。 此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。
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含蛋白质高且脂肪低的日常食品
挂面：蛋白质10.1，脂肪0.7 ;小麦粉：蛋白质11.2，脂肪1.5 ;燕麦片：蛋白质15.0，脂肪6.7 ;蚕豆(去皮)：蛋白质25.4，脂肪1.6 ;豆腐干：蛋白质16.2，脂肪3.6 ;豇豆：蛋白质19.3，脂肪1.2 ;绿豆：蛋白质21.6，脂肪0.8 ;豌豆：蛋白质23，脂肪1.0 ;蘑菇(干)：蛋白质21，脂肪4.6 ;黑木耳：蛋白质12.1，脂肪1.5 ;兔肉：蛋白质19.7，脂肪0.2 ;猪肝：蛋白质19.3，脂肪3.5 ;猪血：蛋白质12.2，脂肪0.3 ;鸡：蛋白质19.3，脂肪9.4 ;鸡肝：蛋白质16.6，脂肪4.8 ;鸡蛋白：蛋白质11.6，脂肪0.1 ;草鱼：蛋白质6.6，脂肪5.2 ;带鱼：蛋白质17.7，脂肪4.9 ;鳝鱼：蛋白质18.0，脂肪1.4 ;鲤鱼：蛋白质17.6，脂肪4.1 ;泥鳅：蛋白质17.9，脂肪2.0
但补充蛋白质要注意不要过量。尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。
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