葱花烫面饼的做法大全
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|2018-04-26 07:22
wseeys
|2018-04-26 07:50
前言这个葱花饼是我和婆婆协作的成果，所谓的协作就是，婆婆来做，我来拍照哈哈。不过真的是同样的材料和步骤，交给不同的人去做，做出来的效果就是不一样。我也经常这样做葱花饼来吃，可是和婆婆做出来的成品就是不一样。相比较而言，婆婆做的饼更加柔软，而我做的饼葱香味更足，各有各的优点。材料主料：面粉200g、开水110g；辅料：油6汤匙、盐1小勺、小葱适量、面粉2汤匙烫面葱花饼1面粉加刚烧开的热水和成柔软的面团，饧发20分钟2葱花、油、盐、少量面粉和成油酥3饧发好的面团揉光滑，擀成大圆饼4均匀抹上油酥5卷起来，然后根据面团的大小和自己要做的饼的大小分成等份。这个饼分了4份6每份收口，压扁7擀薄8平底锅抹薄薄一层油，将饼放入煎至两面金黄熟透即可小贴士用开水和面，并且将面和得柔软一些，做出的饼会更加柔软好吃。
咩咩少
|2018-04-26 07:39
用料面粉葱花食用油盐黑芝麻葱花烫面饼的做法面团先加30%开水拌成面碎，然后加入70%的80度温开水，和成烫面团，醒20分钟饼胚：把醒发好的烫面团，分几个大块擀成面片，抹食用油，撒葱花，盐，卷起来，两面捏住口，然后横向盘起压扁，再擀成薄片，表面刷油，撒少许黑芝麻平底锅加热，放少许油，小火两面反复烙饼胚成金黄色，出锅切块，酥皮掉渣饼，好吃小贴士1.面团不能全用开水和，否则面没有筋骨，需加温开水2.饼胚尽量擀成薄片，因为里面裹着油，才能做出酥皮3.因为是烫面和面，做出的饼软，凉了也不会发硬
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