牛肉萝卜丸子的做法
浏览（2312）
|2018-04-17 14:10
不能再爱
|2018-04-17 14:22
【牛肉丸子汤】材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克做法：1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。【牛肉丸子汤】材料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。做法：1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火。3、加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。【牛肉丸子萝卜汤：】原料：牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。做法：1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2、白萝卜去皮洗净切块备用；3、鲜香菇洗净切块备用；4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
uydke1
|2018-04-17 14:17
主料白萝卜500g胡萝卜100g牛肉末300g辅料油适量盐适量糖适量酱油适量鸡蛋适量面粉适量步骤1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐。3.加一勺糖。4.倒少许酱油。5.打入两个鸡蛋。6.倒入一些面粉。7.将所有调料搅拌均匀。8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子。10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动，避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可。11.炸好后的丸子出锅。12.装盘即可。小贴士要注意油温度不要太高，容易炸糊。
水当铛
|2018-04-17 14:11
白萝卜丸子主料：白萝卜1个调料：食盐半勺，调和油适量，鸡蛋2个，面粉适量步骤：1.将萝卜洗净后擦丝；2.加入盐腌菜出水分；3.打入鸡蛋，搅拌均匀；4.加入面粉；5.搅拌均匀；6.锅内油烧热；7.用勺子取一小团面糊放入油锅中；8.中火将丸子炸至金黄即可。萝卜烧牛肉主料：牛腩300克，白萝卜80克调料：酱油6克，冰糖10克，葱4克，姜4克，八角1个，花椒2克，料酒15克步骤：1.新鲜牛腩洗净切块放入清水中浸泡20分钟去血污，水中加入花椒。2.将牛肉放入锅中，加入凉水煮开五分钟，捞起冲水沥干。12两个步骤都是为了去除肉的血污，使做出来的牛肉更香。3.葱姜爆锅，加入步骤2的牛肉翻炒，加入料酒、酱油、八角、冰糖继续炒约5分钟，加清水盖锅盖小火炖一个半小时（若想省时可用高压锅），再加入切好的白萝卜继续炖半小时就可以出锅了。
TOP问题
TAG推荐