牛肉萝卜丸子的家常做法大全
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|2018-04-22 03:54
雪球冰冰
|2018-04-22 04:21
前言牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。材料主料：牛肉500g、白萝卜200g；辅料：水适量、葱少许、姜少许、生粉3勺、鸡蛋1个、香菜1颗、精盐1勺、酱油少许、胡椒粉半勺牛肉丸子萝卜汤1准备好新鲜牛肉，把牛肉洗净，先切成片。2再用刀剁成肉泥状。3在肉泥中加入适量葱花、姜末，和肉一起继续剁均匀即可。4白萝卜洗净去皮，切成丝备用。5牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。6先用手顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅起筋！千万不要来回拌！7锅烧热倒入少许油。8油烧热后，放入少许葱花、一片姜片爆锅。9锅中加入半锅清水。10等待水开的时候，可以把所有牛肉馅单手托起，稍微用力再摔打几次！11摔打到碗里，重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋！12待锅底出现小气泡时，也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了！13先用手抓一块肉馅，握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。14用左手食指托出，轻轻放入锅中即可。15重复此动作，直到完成所有牛肉丸。16完成所有牛肉丸后，可以开大火把汤汁烧开。17锅烧开后，倒入准备好的萝卜丝，中火煮10钟左右18煮好后加半勺味精。19牛肉丸子萝卜汤就做好了。20来张近照，牛肉丸嫩嫩的、香而不腻！
眸回心静
|2018-04-22 04:06
主料白萝卜500g胡萝卜100g牛肉末300g辅料油适量盐适量糖适量酱油适量鸡蛋适量面粉适量步骤1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐。3.加一勺糖。4.倒少许酱油。5.打入两个鸡蛋。6.倒入一些面粉。7.将所有调料搅拌均匀。8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子。10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动，避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可。11.炸好后的丸子出锅。12.装盘即可。小贴士要注意油温度不要太高，容易炸糊。
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