糖醋排骨的做法百度
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|2018-04-14 23:21
埋伏583
|2018-04-14 23:44
将排骨砍好，洗净后加入少量的料酒和盐腌制一会。然后过滚油，只需要过到一半熟就OK了。然后捞出，沥油，再挂糊（糊：3个鸡蛋+面粉+生粉，搅拌一下就是糊了）将炸好的排骨放进糊里，再捞出，继续过油。（用中火就OK了，糊变黄了后就开小火）直到将糊炸至金黄。下面来调酱，冷锅，加少许油，白糖（如果你不会炒糖色也可以不要白糖）。再加白醋或者是红醋。还有 番茄酱。开小火，搅拌30秒左右，再开中火，将排骨放进去再搅拌个30秒就可以出锅了。也可以直接将排骨装盘，再将汁淋上去也行。再撒点白芝麻，盘子上在放朵绿色鲜花，简直就像是个脱掉外衣只剩下个红肚兜的娇艳欲滴的小娘子一样，正在呼唤着你去吃它。赶紧试试吧。望采纳！
asoso1
|2018-04-14 23:37
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。做法：1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→排骨捞出控水2.调味汁：1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
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