发面葱花饼的做法窍门
浏览（3694）
|2018-03-16 03:30
甜美小猪
|2018-03-16 03:58
前言昨天发了点面，很久没吃饼了，老妈说想烙几张饼，我家都很喜欢吃葱花的，加些油和盐，一口咬下去，饼表面很酥脆，接下来咸咸香香的口感，非常好吃，老爸也赞不绝口呢！材料主料：中筋面粉300g；辅料：油适量、盐适量、清水适量、葱花适量、花椒粉适量、酵母3g发面葱花饼1酵母温水化开。2加入面粉和适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。3发好的面团擀成大片。4放上葱花。5加入少许盐、花椒粉。6放上少许油。7抹匀。8撒上少许干面。9卷起来。分成若干均匀的剂子。10取其中一份，拧一下。11再拧成一个圈。12拧好的面剂。压扁。13擀开。14锅中倒入油，烧至七成热，放入面饼。15烙至一面金黄，翻面。16再烙至两面金黄，鼓起来就好了。小贴士1：撒上干面是为了防止油流淌。2：烙饼火不宜太大。
rate456
|2018-03-16 03:43
前言发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。葱花发面饼松软可口，充满麦香和葱香，所以更受到众多朋友的喜欢。做发面饼面粉要选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。面粉和水的比例完全靠经验，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后要用湿毛巾盖上醒发。不喜欢葱香味的，也可以做成原味，或者揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。材料主料：温水适量、面粉600g、酵母5g；辅料：油适量、盐及花椒粉适量、葱花适量、干面粉适量发面葱花饼1酵母用温水激活后，加入面粉，揉成稍软些的面团，发酵一小时左右。2发面的时候准备些油，里加入花椒粉和盐。3再加入适量面粉。4拌成这样的油面糊。5发好的面团分成两到三份。分别擀成大片。6均匀的抹上油面糊。7再撒上葱花。8卷起来。9盘成圆饼。擀成和电饼铛大小差不多薄饼。10电饼铛加热到指标灯熄灭，在上层和下层分别涂些油，将饼放入。11盖上盖子，约七八分钟。打开看一下，如果上面颜色没有底部深，可以翻个面。12两面颜色金黄，面饼变厚变软就是好了。13出锅切成三角块就可以上盘了。
狗狗不笨
|2018-03-16 03:42
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料中筋面粉500g 酵母适量盐1.5勺 食用油小半碗小苏打适量 小葱一把发面葱花软饼的做法步骤1.发面，我用酵母发的，面发得很稀，用保鲜膜盖住面盆，我大概发了6个小时。2.洗剥小葱，切成葱花。发好的面放一平勺小苏打，放一些食用油在小碗里，手蘸油后搅拌稀面，让小苏打均匀分布。3.葱花放盐稍拌，入面里和匀。4.案板上抹油，手粘上油后抓一团软面出来，放案板上按成锅底大小饼子，放倒了油的不沾锅里炕。盖盖子，适时翻面，一边烙饼一边做饼，别太早团出饼来，因为太稀易粘。一共做了一盆饼，可以吃两三顿了！
恋爱序曲
|2018-03-16 03:31
食材主料高筋面粉300g辅料油适量盐适量大葱适量五香粉适量胡椒粉适量步骤1.酵母加温水稀释，然后倒入面粉中，再加温水和成稍软一点的面团，醒发成两倍大，排气2.醒10分钟后，擀成面片，依次撒上盐、油、五香粉、胡椒粉、葱花，沿一头卷起3.盘成圆形4.擀薄5.电饼铛预热，放饼6.翻面刷油，烙至两面金黄即可
TOP问题
TAG推荐