现实的讲传统的家常菜的调料:葱,姜、蒜、花椒大料。大料只是炖菜时加入,炒菜时只用葱姜蒜花椒把锅爆香放入主料炒熟即可。 调料:油:动物油;植物油,芝(胡)麻油,芥末油。醋:……查看全文>>
1.配料:面饼:特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素;2.肉酱包:精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素;3.调味包:食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜;4.香……查看全文>>
一、卤水的制作一 配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱……查看全文>>
酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。……查看全文>>
凉拌土豆丝原料:土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个,也可以加点肉丝或者不加。方法:1、土豆切成细丝,尽量切细切长,用水泡泡洗去淀粉。2、烧开水,下土豆丝焯两分钟,过凉水……查看全文>>
摊鸡蛋,鸡蛋羹(可以发几个虾仁),拍黄瓜,凉拌西红柿,各种蔬菜蘸甜面酱、黄酱、豆瓣酱,炒土豆丝,洋葱炒土豆丝,清蒸鱼,白灼虾(把新鲜的虾煮一下,配上酱油醋姜末香油汁),肉的么.去超市买……查看全文>>
这要看你炒什么菜呀。 炒素菜不必放过多的调料,油、盐、少量蒜和干辣椒、还有鸡精就够了。方法是将二、三瓣蒜切成片,四五个干辣椒切成段。油烧到七成,放盐,再放蒜片,出香味即放……查看全文>>
酵母抽提物(Yeast Extract)是一种以酵母为原料经自溶、精制等工艺而制得的营养丰富的天然食品调味料,在调味品、方便面等食品行业中具有广泛的用途。山东宏河圣齐生物有限公司的酵母……查看全文>>
用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3\/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)……查看全文>>
夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自*作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制……查看全文>>
麻辣烫配方(绝密)麻辣烫配方(绝密)麻辣烫配方-1.菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂……查看全文>>
制作食材鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克,辣椒油、油酥花生米、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50……查看全文>>
你说的是那种凉拌小菜把 调料;芝麻酱 花椒油 葱油 蒜末 辣椒油 盐 糖 味精 鸡精 陈醋 耗油 蒸鱼豉油 这就可以了 味道保证吃了这回想下回 1芝麻酱先用凉水调试成稀糊状即可 2花椒……查看全文>>
制作方法:主料 花生米350克。辅料 青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许。调料 色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克。制法 1、将蚝……查看全文>>
凉皮调料水的做法调料水的做法:1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。……查看全文>>
凉拌菜调料水的做法:一:鲜辣汁:1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。3、多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜……查看全文>>
凉拌菜调料水的做法:一:鲜辣汁:1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。3、多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜……查看全文>>
卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净……查看全文>>
炒面—食用油 盐 胡椒粉 老抽 鲜酱油 芝麻酱 香油 葱姜蒜(依个人口味)耗油(必须的)糖(少许)味精 鸡精 炒饭—食用油 盐 葱 味精 鸡精 炒……查看全文>>
放不放都好吃,放的话比较省事,再稍微加一点耗油或者酱油就可以了~ 炒方便面的做法1.烧壶开水把方便面泡一下,不用放调料,把方便面泡开就行,不能太久,因为等下还要炒,泡好过……查看全文>>