鸡蛋牛奶布丁超简单的做法
浏览（2940）
|2017-10-26 06:25
爱能到底
|2017-10-26 06:51
牛奶，鸡蛋，明胶。先把牛奶在锅中煮沸然后加入明胶，使其溶化。取出鸡蛋蛋清，等到锅中混合物冷却后加入，在倒入模具或其他盛放器具中，放入冰箱冷藏室中等其凝固后即可食用。
红绿豆叮
|2017-10-26 06:39
鸡蛋牛奶布丁的吃法,焦糖布丁不仅看上去美味，吃起来更好，它也是果冻的一种。它的制作方法更是简单的不能再简单，如果你不会，快来跟我学吧！
乐而忘返
|2017-10-26 06:31
材料：白糖、牛奶和鸡蛋 熬糖：在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；煮奶：把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。蒸锅的做法：用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。
SkyWendy
|2017-10-26 06:26
布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。材料主料：牛奶130ml、鸡蛋1个；辅料：白砂糖30g牛奶鸡蛋布丁11.牛奶加白砂糖在热水中搅拌均匀。之后牛奶会比较热，放凉否则下一步就会有蛋花！22.将鸡蛋打到碗中，搅拌均匀。不可出现过多气泡，建议用手打。很多烘焙爱好者都有电动打蛋器，如果用电动的话比较多气泡哦！33.把搅拌好的鸡蛋液，缓缓倒入放凉的牛奶中。边放边搅拌。
44.布丁液准备好后，用过筛网过筛布丁液，重复3次。使口感更好。55.慢慢到入模具中，倒入1\/9布丁液即可，而且布丁液刚刚好倒完。(因为没有布丁杯所以用蛋塔模代替)把表面上的气泡用牙签弄掉。66.放入烤盘。水浴法倒入1\/2的水多点。加水的原因是因为防止边缘焦了。77.放入烤箱里。165度35分钟哦！我的是迷你烤箱！要烤到布丁有一点水水的感觉哦！88.成品图！小贴士如果觉得布丁太腥，可以加少许的香草或者香草精！增稠剂:有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。明胶的话有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。
TOP问题
TAG推荐