肉馅鸡蛋卷的做法大全家常
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|2018-05-09 17:14
七里沉香
|2018-05-09 17:39
肉蛋卷的做法步骤1肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒2用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟3鸡蛋四个加入少许胡椒粉4调匀备用，一定要调至没有蛋白5不粘锅刷上一层底油6摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。
小鱼池
|2018-05-09 17:29
主料 鸡蛋3个 猪肉馅300克 辅料 胡萝卜 少许 淀粉 60克 鸡蛋清 1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 香油 少许 鸡蛋肉卷的做法 1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁 2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状 3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末 4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀 5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅 6.加入适量淀粉搅拌均匀备用 7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀 8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下 9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底 10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面 11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长 12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上 13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起 14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可 15.稍微放凉后切块即可
开路先疯
|2018-05-09 17:19
用料主料肉馅500克鸡蛋液3个辅料盐1勺味精1勺生抽20毫升白胡椒粉1勺料酒20毫升食用油50毫升生粉2勺香葱5条生姜1块肉馅蛋卷的做法1.鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液；2.生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀；3.油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮；4.将调好味的肉馅均匀的抹在蛋皮上；5.慢慢的卷成蛋卷；6.用保鲜膜裹住，用牙签在保鲜膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可；7.切斜刀装盘；烹饪技巧制作蛋皮时控制火候；
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