咖喱鸡肉蛋包饭做法
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|2018-04-27 18:09
kittymay
|2018-04-27 18:39
原材料 咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1\/2个、番茄1\/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣调味料咖啡酱汁：300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。蛋包饭B料：高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。用具食品料理机。做法咖啡酱汁1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状。6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些。9：将做好的酱汁盛在碗中待用。蛋包饭1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀。7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！
发如雪__
|2018-04-27 18:24
用料：1、米饭一碗。2、虾仁一两。3、熟青碗豆二两。4、甜椒半个。5、黄瓜三分之一根。6、鸡蛋两个。7、香葱两棵。8、咖喱粉一小匙。9、番茄酱三大匙。10、料酒一小匙。11、盐适量。做法：1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。9、将饭包好。10、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。
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