coco咖喱蛋包饭经典做法是什么?

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|2017-09-20 17:02
南南方
|2017-09-20 17:29

咖喱色拉酱拌生菜,可以**肠胃增进食欲。现在教您咖喱色拉酱的做法。在一般色拉酱里,加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙,辣椒粉一小匙,和匀后就是咖喱色拉酱。咖喱自己也能调咖喱的组成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉…等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜,将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感,是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。咖喱粉、酱的使用当然,要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的,劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市,以及大型的货仓里一般都有,印度的、印尼的、马来西亚的,任君选择。

但要注意,咖喱粉和咖喱块的使用方法不同:咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。例如:简单家常的做法是,首先用生姜、蒜头爆香,或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料,再加入了清水煮沸腾之后,才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱),并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后,再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮,这样做出来的咖喱味道,才是绝对地与众不同。

写日记流眼泪
|2017-09-20 17:24

日式蛋包饭推荐做法如下:主料瘦肉100g洋葱70g胡萝卜70g丝瓜60g鸡蛋4个辅料油10ml盐8g香葱8g番薯粉20g蚝油8ml番茄酱20g胡椒粉8g步骤1.洋葱、胡萝卜、丝瓜、香葱都切碎。2.瘦肉切丁,加入番薯粉、胡椒糊、蚝油。拌匀,腌制一会。3.胡萝卜灼一下水。4.鸡蛋加盐打散。5.热油锅。日6.热好锅后,倒入肉丁,不停地翻炒。7.加入胡萝卜、洋葱、丝瓜,翻炒一下。8.加入饭及少量的盐,再翻炒一下,9.出锅前加入葱花。炒出盛起来。10.再热油锅,锅底刷上薄薄的一层油。11.倒入一个鸡蛋量的蛋液,中火煎。12.煎好后把炒好的饭放在蛋饼上,放在一半的位置。13.在没放饭的另一边的边上抹上少许蛋液。然后合起来。14.装盘,淋上番茄酱即可。

时尚追随者306
|2017-09-20 17:05

咖喱屋连锁店最著名的就是蛋包饭,很好吃