日式咖喱鸡肉饭的做法
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|2018-04-13 07:45
凤娘
|2018-04-13 08:08
用料鸡肉（鸡胸，鸡腿肉都可以）（新手选鸡胸肉容易上手）咖喱块 4块（2人份）牛奶 1\\3 袋儿洋葱（紫皮）1颗土豆&胡萝卜淀粉 少许花生酱 一勺鸡肉切小块腌一下：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐 少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。（闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）小火，少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒（小火）出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色。放入刚才抄过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等。倒入清水沫过全部食材就可以，放入咖喱块。（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味）小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶，可以让汁更浓郁更美味。（乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁：）最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的，注意量哦！结合的味道会不可思议的好哟最后在放少许洋葱丝提味，还可以加少许黑胡椒粉，就可以出锅咯！这时满屋都是咖喱飘香咯~(米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，烫上两朵西兰花，上桌卖相超好有木有!小贴士1.平时超市买的枕头袋牛奶用1\/3袋就可以，不必太多，可以再炖的过程中分2次加一点儿，让咖喱汁更浓稠更美味。（和进口超市的日本椰浆作用一样）2.洋葱：一定要用小火，慢慢炒出香甜味儿，不能用大火会糊掉的.3.小秘籍：不要小看最后那一小勺花生酱哟，更提咖喱香！满屋咖喱香气哦！保证不会再买外面快餐店里那种咖喱炒饭了！4.炖用清水即可，不建议用浓汤宝鸡精这些会影响口味的。（有些方子是用浓汤宝的个人建议不要用，用清水囤咖喱味更纯好好次呢）ps：喜欢浓郁的奶味可以加芝士、奶酪，喜欢泰式咖喱的还可以加苹果丁，都会有不同风味滴！
小强noco
|2018-04-13 07:46
主料：鸡胸肉400g、土豆1个、胡萝卜1根辅料：油适量、盐适量、咖喱块1大块、清水适量步骤：1.米淘洗干净，放入电饭锅中焖煮。2.土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用。3.鸡胸肉洗净去油脂、筋膜后切丁备用。4.锅中倒油，放入鸡胸肉粒煸炒。5.鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒。6.翻炒片刻加入清水，没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可。7.土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块。8.汤汁变浓稠后，放入少许盐即可出锅。如果咖喱块比较咸可以不放盐。
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