红烧肉炖干豆角的家常做法大全
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|2018-04-01 19:22
小利儿
|2018-04-01 19:48
前言在寒冷的冬季，东北人都爱吃炖菜。吃了几天素，家里人都嚷嚷要吃肉了。正好家里有秋天晒的干豆角，就用它炖红好肉吧。那扑面而来的香味，让人垂涎一滴。家人围坐一起吃着热气腾腾的炖菜，真是幸福满满。材料主料：五花肉500g、干豆角150g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量红烧肉炖干豆角1准备好五花肉，干豆角。干豆角事先用水泡2-3小时。2五花肉切成2厘米厚的块备用。3准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。4炒勺加水，放入五花肉煮一下。要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。这样是为了煮去沫子和血水。5煮好的五花肉用清水洗净6炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。7待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。8翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。9翻炒均匀后加老抽。10加入开水，以没过五花肉为宜。炖15分钟。11最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。12做得了，装盘吧。最后放几片红椒配色。小贴士煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。
王太子妃
|2018-04-01 19:24
原料：五花肉（依据自己喜好挑选肥瘦）、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋（超市有卖）、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。做饭喽！做法：1、五花肉切块（我喜欢大点地，一般有3CM左右的方块，嘿嘿。放入开水中焯一小会儿，后捞出备用。干豆角温水浸泡两个小时后洗净备用。2、锅内放油（不要太多，因为有肥肉）、放糖，炒到糖融化后变成深鬃色，放入肉块翻炒。注意千万不要炒糊了！3、放入料酒，姜片，继续翻炒一小会儿，然后放入生抽少许，放入老抽酱油继续翻炒！（老抽酱油调色用，自己看颜色控制倒入的量吧）炒到什么时候呢？呵呵，看肥肉的油下来点的时候就可以了！4、可以加水了，水面要没过肉，加入葱段和准备好的一小袋炖肉料（没炖肉料的可以放十三香少许，大料两个，花椒适量，香叶3片、桂皮适量，还是用炖肉料吧。然后扣盖中火炖制45分钟到一个小时，中间要注意是否要干锅，即时加水哦。加水不要过多，不干锅就好！时间太长了吗？久点肉会酥软，入味。这样才好吃啊~5、放盐，尝尝味道吧，如果喜欢甜的再放点糖！然后放入备用的干豆角再炖15分钟！
cwqpiec
|2018-04-01 19:23
主料干豆角丝300g瘦五花猪肉300g辅料食用油适量盐适量大料适量白糖适量料酒适量耗油适量葱花适量姜末适量步骤1.将干豆角丝提前2小时泡上2.泡好的干豆角丝冲一边捞出待用3.将瘦五花肉洗净、控水、切成小块装盘待用4.热锅小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不断煸炒至肉上色出油，到入切好的葱、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，这时把肉盛入碗中5.锅里留底油放入泡好的干豆角丝，把红烧肉放在上面，加入热水，放入盐，大火烧开转中火炖至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火6.成品装盘
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