红烧肉炖豆角的家常做法大全
浏览（2761）
|2018-03-21 20:50
镜芷花
|2018-03-21 21:17
红烧肉炖豆角的家常做法主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g步骤1.将豆角去两头去筋，分成两三段。2.将五花肉切成小块，焯去血沫后捞出。锅中加入糖和酱油化开，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。5.倒入红烧肉，加清水炖半小时左右。6.出锅前加入盐炒匀即可。
钢铁之躯
|2018-03-21 21:05
前言在寒冷的冬季，东北人都爱吃炖菜。吃了几天素，家里人都嚷嚷要吃肉了。正好家里有秋天晒的干豆角，就用它炖红好肉吧。那扑面而来的香味，让人垂涎一滴。家人围坐一起吃着热气腾腾的炖菜，真是幸福满满。材料主料：五花肉500g、干豆角150g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量红烧肉炖干豆角1准备好五花肉，干豆角。干豆角事先用水泡2-3小时。2五花肉切成2厘米厚的块备用。3准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。4炒勺加水，放入五花肉煮一下。要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。这样是为了煮去沫子和血水。5煮好的五花肉用清水洗净6炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。7待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。8翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。9翻炒均匀后加老抽。10加入开水，以没过五花肉为宜。炖15分钟。11最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。12做得了，装盘吧。最后放几片红椒配色。小贴士煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。
小蓝尼
|2018-03-21 20:55
前言东北的这种油豆角，皮厚，豆大，最适合和肉一起炖制，炖好的豆角吸满了肉的浓香，别提多好吃了。就是这种油豆角，筋比较多，炖前一定要择干净，不然会影响口感。材料主料：五花肉500g、油豆角400g；辅料：油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、大葱适量、冰糖适量、香叶适量红烧肉炖油豆角1五花肉提前用清水浸泡1小时，然后冲洗干净，2准备炖肉佐料：葱段、姜片，香叶、八角和桂皮，3炒锅中倒油，中小火加热，下冰糖炒至融化，变成焦糖色，4下五花肉翻炒，5加1汤匙酱油，6翻炒上色后关火，7将炒好的五花肉倒入高压锅中，加热水没过肉，加入炖肉佐料，8加2汤匙蚝油，9加2汤匙料酒，10上气后，压20分钟，11将择洗干净的油豆角，用炒锅炒至颜色发绿，关火，1220分钟后，五花肉就压好了，13将肉连汤一起倒入炒锅中，14加1小勺盐，大火烧开，转中火炖15分钟，15最后开大火，将汤汁收浓即可。小贴士油豆角一定要炖得软烂，这样吸满汤汁后才更好吃。
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