土豆红烧肉鹌鹑蛋的家常做法
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|2018-03-26 04:50
uiuiui005
|2018-03-26 05:07
前言红烧肉有段时间不吃就有点想念，但是做了真的吃不完，往往都是会接着再做一道菜。我这次做的红烧肉是炒冰糖色做的，冰糖做出来颜色会更亮些，抽空去跑去买的鹌鹑蛋，还特意查了一下怎么巧剥鹌鹑蛋皮，马马虎虎的剥了，有的挺顺利，有的还是比较难剥材料主料：五花肉500g、鹌鹑蛋350g；辅料：油适量、盐4g、冰糖适量、香叶4片、大料2颗、肉蔻1颗、葱段适量、姜片适量、料酒适量、桂圆干1小包、桂皮1根红烧肉鹌鹑蛋1先预备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋事先盐水泡一会再煮，说是容易剥皮，煮完我用了密封盒子带水摇晃了半天，算是剥的还可以吧2剥好的鹌鹑蛋，五花肉，顺便带上两个土豆。调料，葱姜，大料，肉寇，香叶，桂皮，桂圆肉等3五花肉切快4凉水下锅焯5焯完控净水份，用厨房纸蘸干水分6锅内底油烧热7下适量的冰糖8熬至金黄色9下入五花肉，翻炒使都挂上糖10把大料香叶葱姜等下进去翻炒11接着加开水，一定要开水，否则肉会收缩12过了大约10分钟下入鹌鹑蛋13炖一会14加适量盐15最后加土豆炖。
安洁儿
|2018-03-26 04:52
五花肉焯热水3主料土豆400g五花肉350g鹌鹑蛋10个葱1根姜1块蒜若干个八角大料2个桂皮1条老抽冰糖若干步骤1.准备好所有的食材2，生姜，大蒜，冰糖打碎后备用5.油锅热后下入冰糖炒糖色，糖色发黄后，下五花肉翻炒，肉色焦黄后加入土豆，鹌鹑蛋，蚝油，葱段.五花肉切3厘米厚的大块4.土豆切块，料酒，老抽，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
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