土豆红烧肉的家常做法
浏览（4343）
|2018-03-21 20:34
ylkees
|2018-03-21 20:56
前言话说趁着今天有半天的补休，猫决定中午回家自己做饭吃，因为实在是馋肉肉了，买了块不错的五花肉，自个做来，自个吃，反正LG也不吃带肥的肉，如此美食，只好独自享用了，不好意思了，哈哈.材料主料：五花肉250g、土豆200g、八角2个、桂皮6g、香叶5g、葱姜蒜25g、干辣椒5根；辅料：油适量、盐1勺、冰糖15g、生抽2茶匙、老抽1.5汤匙、米酒1汤匙土豆红烧肉1五花肉洗净切块，再备好其他辅料。2锅内放油，把冰糖放入，小火炒糖色，因为当糖变成棕红色时，一个人来不及拍照，所以只能在此文字描述了。当糖色快要变成棕红色时，把肉块放入翻炒，同时可把其他辅料全部下入，一起炒香。3接着沿锅边蘸洒米酒。4加入适量盐，生抽，老抽等调味料炒匀。5沏入开水，中火烧制，直到肉块可用筷子轻松扎透。6此时把土豆下入，继续烧。7土豆也已开始软烂后，开大火收汁。8汁浓肉酥，此时可以出锅了。小贴士1.冰糖炒糖色时，火可稍小点，不要过度搅动锅中冰糖，让它慢慢地熔化，直到即将变成棕红色时，马上把肉块下入翻炒，这个过程，一定要做到眼明手快，稍微慢一点，糖色就容易炒糊，而发苦，如果快了一点，没到棕红色，又无法使肉块很好地上色哦。2.不能吃辣的，可不放辣椒。
甜食不胖
|2018-03-21 20:36
土豆红烧肉的做法菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜工艺：炖土豆红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆 调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋做法：1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5.起锅前十来分钟加土豆。6.水收干后起锅。做成后土豆比肉还好吃。
TOP问题
TAG推荐