土豆红烧肉的家常做法大全
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|2018-02-26 14:20
夏沫秋至
|2018-02-26 14:26
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！
小蓝尼
|2018-02-26 14:26
土豆红烧肉主料五花肉600克 土豆350克辅料油2勺 葱20克 姜15克 八角适量 料酒适量 红烧汁1勺 盐适量 冰糖适量土豆红烧肉的做法1.葱姜八角准备好2.土豆去皮洗净切块3.五花肉洗净控水切小块4.锅里加入一点油，放入五花肉煸炒5.煸炒至肉出油6.加入料酒去腥7.加入葱姜八角翻炒8.加入红烧汁翻炒9.加入冰糖翻炒，加入适量水炖煮10.加入土豆11.煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。烹饪技巧炒肉的时候多煸炒一会，炒至肉表皮微焦。
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