1、新鲜鲤鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4、将片好的鱼……查看全文>>
原 料:草鱼或者鲤鱼,酸菜一棵做 法:1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。2、鱼骨……查看全文>>
1、新鲜鲤鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4、将片好的鱼……查看全文>>
1、新鲜鲤鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4、将片好的鱼……查看全文>>
1、新鲜鲤鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4、将片好的鱼……查看全文>>
1、新鲜鲤鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4、将片好的鱼……查看全文>>
酸菜鱼的做法详细介绍菜系及功效：酸菜鱼的制作材料：主料：主料 鲤鱼1条（1000克左右）,陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面……查看全文>>
1、新鲜鲤鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4、将片好的鱼……查看全文>>
水煮鱼食材：草鱼 鸡蛋淀粉 豆瓣酱 豆芽 盐 胡椒粉 辣椒 花椒 葱花 油 料酒 大蒜1.将鱼去鳞去内脏去腮，洗净，鱼肉切薄片，鱼头劈开，鱼骨头切段，放入盐，胡椒粉和料酒腌制十分钟。2……查看全文>>
材料：鲤鱼、酸菜（现在做酸菜鱼真是很简单，有专门的酸菜鱼料包卖，一打开，里面酸菜、调料都有）、蔬菜（我用的是白菜心，也可以用豆芽、小油菜等等）、辣椒面、花椒粒、鸡蛋、面粉、花生油 调……查看全文>>
麻辣酸菜鱼的做法1.白鲢块2.姜蒜备用3.酸菜切碎不用4.葱切段备用5.锅中少许油将备好的葱姜蒜放入锅中炒香6.然后倒入酸菜和豆瓣继续炒7.炒香后参入水同时放入鱼头一起煮8.等水开后放……查看全文>>
重庆酸菜鱼火锅的做法：食材明细：鲤鱼鲫鱼肉各适量，虾仁，冬瓜，泡青菜，青菜，粉条，老姜，猪油，食盐，胡椒粉，泡辣椒，香葱和味精各适量;1.将鲫鱼和鲤鱼处理好了之后将鲫鱼放在汤锅里面，大……查看全文>>
这家同事带过去的，活鱼现杀，20元一斤，叫了一条鱼7斤多，分水煮鱼和酸菜鱼两种味道煮一端上来，鱼非常的香，很嫩，就是有点不够入味，不够辣，有点麻麻的感觉~酸菜很好吃水煮鱼的配菜是大白菜，……查看全文>>
正宗酸菜鱼做法一、先是买回草鱼二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜三、鱼洗净剪去鱼鳍四、然后切成段五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。六……查看全文>>
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟主料草鱼2斤 酸菜3两金针菇半斤 黄瓜1根大白菜半颗辅料香菜一小撮 郫县豆瓣酱4勺红剁椒酱2勺 姜丝、蒜少许白芝麻少许水煮酸菜鱼的做法步骤1.草鱼……查看全文>>
重庆酸菜鱼火锅的做法：食材明细：鲤鱼鲫鱼肉各适量，虾仁，冬瓜，泡青菜，青菜，粉条，老姜，猪油，食盐，胡椒粉，泡辣椒，香葱和味精各适量;1.将鲫鱼和鲤鱼处理好了之后将鲫鱼放在汤锅里面，大……查看全文>>
正宗酸菜鱼做法一、先是买回草鱼二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜三、鱼洗净剪去鱼鳍四、然后切成段五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。六、……查看全文>>
重庆酸菜鱼火锅的做法：食材明细：鲤鱼鲫鱼肉各适量，虾仁，冬瓜，泡青菜，青菜，粉条，老姜，猪油，食盐，胡椒粉，泡辣椒，香葱和味精各适量;1.将鲫鱼和鲤鱼处理好了之后将鲫鱼放在汤锅里面，大……查看全文>>
酸菜鱼火锅材料：淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。竹荪菌、冻豆腐、油面筋、油麦菜、千张丝、羊肉片等等自己喜欢的配料腌鱼……查看全文>>