亚麻酸是一种什么样的东西
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|2015-02-11 14:22
莪媞囡囡妹
|2015-02-11 14:33
外文名:linolenic acid
一种脂肪酸。
分子式CH3（CH2CH＝CH）3（CH2）7COOH。
以甘油酯的形式存在于亚麻子油、苏子油等干性油中。无色液体。a-亚麻酸的熔点－11.3℃ ，沸点230℃～232℃（17毫米汞柱），相对密度0.9164（20／4℃）。溶于乙醇和乙醚。
亚麻酸是含有三个双键的不饱和脂肪酸。氢化时先变成油酸、亚油酸，再变成硬脂酸；加热时容易聚合，因此具有较快的干燥性能。亚麻酸是动物生理上必需的脂肪酸。可用于医药和生物化学研究。α-亚麻酸富含人体必需且自身不能合成的营养素--不饱和脂肪酸，具有延缓衰老、改善记忆、改善睡眠、提高智力、提高免疫力、调节血脂、血压、血糖、保护视力、通便、保肝等保健功效，在营养学界有“植物黄金”的美誉。
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