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|2014-12-25 09:42炸黄花鱼是最经常做的家常菜系,黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。所以,没事了多做点黄花鱼吃吧。
主料:黄花鱼
方法/步骤
1
黄花鱼去内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿,葱切末,姜切片备用。
2
黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右。
3
热锅放入花椒,翻炒,炒出香味儿,放进砸蒜的容器里,磨碎;(一定要用小火慢慢的炒出味道来,很容易糊锅)
4
磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀。腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉。
5
油锅上火(油的量,漫过鱼的身体即可),7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄,摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎末儿,可以吃啦。