鱼头豆腐汤的做法
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|2014-12-25 09:42
流水落花
|2014-12-25 09:58
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
煮鱼头汤的时候，一般都会买一条鱼尾一起煮，因为鱼尾的价格比鱼头低，肉质相对嫩，煮汤的时候可以增加鲜味，价格经济
鱼头豆腐汤的做法
主料
鱼头150g
鱼尾150g
豆腐250g
枸杞10g
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
1
香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用;
鱼头豆腐汤的做法
2
锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;
鱼头豆腐汤的做法
3
锅中煮至沸;
鱼头豆腐汤的做法
4
把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫;
鱼头豆腐汤的做法
5
放下豆腐煮至汤色变浓白;
鱼头豆腐汤的做法
6
把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法
END
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